柠檬醛是一种天然保存于某些植物精油中的有机化合物 ，具有强烈的柠檬香味 。它主要从柠檬草（Cymbopogon citratus）、柠檬香蜂草（Melissa officinalis）和柠檬皮中提取 ，但也可以通过化学合成要领制备 。柠檬醛因其奇特的香气和多种应用而广泛用于食品、化妆品、香水及医药行业 。
近年来 ，研究人员对柠檬醛的药理学效应进行了深入探索 ，发明其不但具有上述提到的抗炎、抗菌和抗氧化特性 ，还显示出潜在的抗癌活性 。一些研究标明 ，柠檬醛能够诱导癌细胞凋亡并抑制肿瘤生长 ，为未来的癌症治疗提供了新的可能性 。
别的 ，随着消费者对天然身分的需求不绝增加 ，柠檬醛作为一种多功效且环保的天然化合物 ，在各个领域的应用前景辽阔 。